Recept: Suikervrije chocolade-kokoscake – Greensweet Stevia

Alweer eventjes geleden ontving ik van Greensweet Stevia een pakket met diverse zakjes ‘suiker’, een aantal flesjes vloeibare stevia en wat repen suikervrije chocolade. Al eerder deelde ik een recept van appeltaart op deze blog. Stevia zoetstof bevat geen calorie?n, geen suikers en heeft een glycemische index van nul en is daardoor erg geschikt als vervanger van suiker. Vandaag ging ik weer aan de slag in de keuken en ik bakte een chocolade-kokoscake.

Chocolade-kokoscake met Greensweet Stevia

Ingredi?nten:

125 gram speltbloem
100 gram boter
1 tl bakpoeder
1 eetlepel greensweet stevia extra sweet
4 eetlepels geraspte kokos
2 eetlepels cacao
1 tl vanille-extract
1 reep greensweet chocolade
2 eidooiers
2 eiwitten

Bereiding:

  • Zeef de speltbloem en doe dit samen met de boter, bakpoeder, cacao en kokos in een kom en kneed dit tot een geheel.
  • Mix in een andere kom het eigeel met de stevia en vanille-essence. Voeg dit mengels bij het deeg en meng het goed door elkaar.
  • Smelt de chocolade au-bain-marie. Voeg de chocolade bij het beslag en mix het tot ??n geheel.
  • Giet de eiwitten in een schone en droge kom en klopt de eiwitten stijf.
  • Spatel het eiwit rustig door het beslag.
  • Giet het beslag in een brownievorm. Strooi hier bovenop nog wat geraspte kokos.
  • Zet het in een voorverwarmde oven. Bak de cake 20 minuten op 180 graden.

Mijn mening

Eerlijk is eerlijk; als ik mag kiezen dan kies ik toch echt voor een chocoladecake waarbij ik ‘gewone’ suiker of palmsuiker gebruik. Maar als je geen suiker wilt of mag eten dan is het gebruik van stevia een aanrader. De chocolade-kokoscake smaakt prima! Het enige nadeel vind ik wel dat je een droge mond/dorst krijgt van de stevia. Maar een echt voordeel van Greensweet Stevia is wel dat deze niet de bittere (na)smaak heeft van andere merken stevia.

De diverse producten van Greensweet Stevia kun je hier verkrijgen.

Share this:

1 reactie

  1. Looks super delicious ! Love the combo of chocolate & coconut.

Geef een reactie

© 2018 Puntsgewijs

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: