Zo balen; de kinderen lusten geen champignons en dat terwijl wij er zo gek op zijn. Tegenwoordig eten wij dus nauwelijks champignons. Toch kan ik het niet laten om zo af en toe eens een zak bospaddenstoelensoep open te trekken of een heerlijke verse pasta met champignonsaus te maken. Toen ik bij uitgeverij Deltas het boekje ‘zelf paddenstoelen kweken‘ tegenkwam, sprak mij dat erg aan. Ik wil er graag een keer mee aan de slag, maar door omstandigheden is dat helaas nog niet gelukt, maar dat gaat vast na de zomervakantie komen. Maar over het boekje zelf kan ik je zeker al meer vertellen.

Zelf paddenstoelen kweken

Van champignon tot shiitake: alles wat je moet weten voor een succesvolle oogst

Ben je dol op paddenstoelen? Voortaan kweek je ze gewoon zelf! Parijse champignons in een krat, shiitakes op houtsnippers of oesterzwammen op koffiedik… in dit boek leer je stap voor stap hoe je ze zelf kweekt. Je leest hoe paddenstoelen in elkaar zitten en zich voortplanten, wat de ideale omstandigheden zijn om ze te laten groeien en wat je daarvoor in huis moet hebben. Bovendien krijg je tips om je paddenstoelen op de juiste manier te bewaren en een paar heerlijke recepten.

Mijn mening

Zelf paddenstoelen kweken is een dun boekje van 64 bladzijdes. Toch bevat het genoeg informatie om zelf aan de slag te gaan. Als eerste lees je in een enkele bladzijdes wat over de geschiedenis van de paddenstoel. Paddenstoelen bestaan al sinds mensenheugenis, dat weten ze doordat Ötzi een berkenzwam bij zich had. Door de vele vergiftigingen heeft de mens ze lange tijd als gevaarlijk beschouwd. Pas rond 400 v. Chr. werden de eerste studies verricht en werden de bekende soorten in 4 families verdeeld. Ook lees je op de eerste bladzijde wat leuke en interessante weetjes over de paddenstoel.

Daarna wordt er wat meer over de structuur en de geur uitgelegd, maar ook hoe paddenstoelen zich voortplanten. Vervolgens lees je meer over paddenstoelen; bijvoorbeeld wanneer je ze moet plukken, hoelang je ze kunt bewaren en wat de gezondheidsvoordelen zijn. Met het lezen van de eerste 18 bladzijdes heb je de eerste basiskennis voor het thuis kweken van de paddenstoel in huis. Dan kun je zelf aan de slag.

Aan de slag

Op de volgende pagina lees je wat je allemaal nodig hebt om thuis aan de slag te gaan. Heb je dat in huis? Dan kun je echt beginnen. De volgende pagina’s zijn onderverdeeld in:

• Grijze oesterzwammen op koffiedik
• Roze oesterzwammen op stro
• Shiitakes
• Champignon in een kit
• Champignon in een krat
• Stropharia
• Paddenstoelen met broedpluggen

Op de laatste bladzijdes lees je nog hoe je paddenstoelen kunt plukken, bewaren en bereiden.

Al met al, zelf paddenstoelen kweken is een klein, maar krachtig boekje boordevol informatie en duidelijke stappenplannen en foto’s. Ik kreeg er meteen zin in om mee aan de slag te gaan. Toch vond ik het nog lastig: een zoektocht naar alle benodigdheden bleek nog lastiger dan ik dacht. Op een enkele plek kun je wel het een en ander kopen, maar inclusief verzendkosten wordt het toch een prijzige hobby en kun je beter je champignons in de supermarkt kopen. Dus: het boekje is kort, maar krachtig en alles is duidelijk omschreven. Ermee aan de slag gaan vraagt toch enige tijd, zorg en aandacht. Het lijkt mij ontzettend leuk om er zelf mee aan de slag te gaan, toch maar eens een projectje van maken.

Productinformatie

Titel: Zelf paddenstoelen kweken
Auteur: Caroline Munoz
Uitgeverij: Deltas
ISBN: 9789044763782
Verschijningsdatum: maart 2023
Aantal pagina’s: 64

Lees ook: Recensie: Lekker genieten van cake en gebak | Deltas