Drink je graag een glaasje wijn bij het avondeten? Overweeg dan ook eens om het als ingrediënt in je maaltijden te verwerken. Waar witte wijn voor lichtere, frissere smaken zorgt, geeft rode wijn diepere, robuustere nuances aan het eten. Hier zijn tien heerlijke maaltijden waar wijn prachtig in verwerkt zit.

Wijn als smaakmaker

Van voorgerechten tot desserts, het gebruik van wijn kan een gewone maaltijd transformeren in een culinair avontuur. Zowel voor witte als voor rodewijn zijn er genoeg opties om mee te experimenteren. Daarnaast kan je de wijn laten bezorgen zodat je alle tijd hebt om de gerechten thuis te bereiden. Of je nu kiest voor een eenvoudige pasta of een elegante coq au vin, deze gerechten zullen gegarandeerd indruk maken op je gasten.

1. Coq au Vin

Coq au Vin is een hartverwarmend gerecht waarbij stukken kip langzaam worden gestoofd in rodewijn, samen met spekjes, champignons, uien en soms zelfs een scheutje cognac. Dit proces zorgt ervoor dat de kip zacht en mals wordt en alle smaken diep in het vlees doordringen. Het resultaat is een rijk, complex gerecht dat zowel troostend als elegant is.

2. Risotto al Barolo

In Risotto al Barolo wordt de klassieke Italiaanse risotto bereid met Barolo, een robuuste rode wijn uit Piemonte. De rijst absorbeert de wijn tijdens het kookproces, wat resulteert in een prachtige dieprode kleur en een volle, maar verfijnde smaak. Afgerond met een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas, biedt dit gerecht een heerlijke combinatie van romigheid en diepte.

3. Mosselen in Witte Wijnsaus

Mosselen gekookt in witte wijn met knoflook, sjalotjes en verse kruiden zoals peterselie, bieden een lichte maar smaakvolle maaltijd. De witte wijn versterkt de natuurlijke zoetheid van de mosselen, terwijl het toevoegen van room aan de saus zorgt voor een zijdezachte afwerking. Dit gerecht is perfect voor een zomerse avond.

4. Beurre Blanc Zalm

Zalmfilets worden heerlijk gebakken en geserveerd met een fluweelzachte beurre blanc-saus, gemaakt van witte wijn, sjalotjes, azijn en een overvloed aan boter. Deze combinatie creëert een rijke, maar toch frisse saus die de zalm complimenteert zonder te overheersen.

5. Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon is een robuust Frans stoofgerecht waarbij rundvlees urenlang suddert in rode wijn met wortels, pareluitjes en champignons. Tijm, laurier en een vleugje knoflook voegen extra smaaklagen toe. Het eindresultaat is een diep smaakvolle, vlezige stoofpot die ideaal is voor koude dagen.

6. Pasta met Wijnsaus

Een snelle pasta met een wijnsaus combineert de rijke smaken van rode of witte wijn met tomaten, verse basilicum en knoflook. Deze simpele ingrediënten creëren samen een saus die zowel licht als vol van smaak is, perfect voor een doordeweekse maaltijd.

7. Gegrilde Groenten met Balsamico en Rode Wijn

Gegrilde groenten gemarineerd in een mengsel van balsamicoazijn en rode wijn krijgen een zoetzure smaak die perfect past bij de natuurlijke zoetheid van de groenten. Deze methode zorgt voor een verrukkelijk bijgerecht of een gezonde hoofdmaaltijd.

8. Kip Marsala

Kipfilets worden licht gebakken en vervolgens overgoten met een saus van Marsalawijn, champignons en room. De Marsala voegt een rijke, ietwat zoete smaak toe die uitstekend samengaat met de sappige kip.

9. Pêche Melba met Witte Wijnsiroop

Perziken gepocheerd in een lichte witte wijnsiroop en geserveerd met romig vanille-ijs en een frambozensaus is een klassiek dessert dat frisheid en zoetheid balanceert. De witte wijn voegt een subtiele complexiteit toe aan de zoete perziken.

10. Varkenshaas in Rode Wijnsaus

Een mals stuk varkenshaas krijgt een extra dimensie door het te serveren met een saus gemaakt van rodewijn, kalfsfond en aromatische kruiden. Deze combinatie levert een gerecht op dat zowel verfijnd als diep bevredigend is.

Lees ook: Twee rode topwijnen voor een geslaagde lentebarbecue