In de herfst plaatste ik een blog over AH Herfst Risotto verspakket. Deze blog is in een paar maanden tijd zo vaak gelezen dat die nu op de 4e plek van best gelezen blogs aller tijden staat. Wow! Helaas moesten we de Winter Risotto overslaan vanwege de hoeveelheid spruiten in dit pakket. Niet omdat wij geen spruiten lusten, maar vanwege darmproblemen bij het eten ervan. Maar nu de lente weer is begonnen, ligt AH Lente Risotto verspakket weer in de winkel. En geen beter moment om deze te proberen is natuurlijk de eerste dag van de lente!

Inhoud, zelf toevoegen en bereiding AH Lente Risotto verspakket

Inhoud

• 1 courgette
• 2 bospenen
• 1 gele paprika
• 2 stengels bleekselderij
• 3 romatomaten
• 1 ui
• 1 limoen
• zakje risottorijst
• zakje kruidenmix

Zelf toevoegen

• 4 el (olijf)olie
• 225 g roze garnalen (diepvries)
• 1 l water

Bereiding van Lente Risotto

• Maak de groenten schoon. Snijd de courgette, bospenen, paprika, bleekselderij en de tomaten in stukjes. Pel en snipper de ui. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit.
• Verhit de olie in een pan en bak de ui, bospeen en de bleekselderij op middelhoog temperatuur.
• Voeg de courgette, paprika en tomaat toe en bak deze een paar minuten mee.
• Verhit olie in een andere koekenpan en bak hierin de garnalen op hoog temperatuur.
• Verhit in een koekenpan olie en voeg daar de risottorijst aan toe. Voeg 0,5 liter water en de kruidenmix toe. Roer door en laat op laag temperatuur zachtjes koken. Voeg beetje bij beetje nog eens 0,5 liter kokend water toe en laat dit zachtjes koken, af en toe omscheppend.
• Voeg de garnalen en de groenten toe aan de rijst. Wanneer de rijst is drooggekookt, maar nog niet gaar is, voeg dan elke keer een beetje water toe. Roer het geheel goed door.
• Als de risotto gaar is, haal je de pan van de warmtebron en voeg je de rasp en het sap van de limoen toe.

Tips
Bestrooi voor serveren met rucola.
Liever vlees? Vervang de garnalen door kipdijfilet.

AH Lente Risotto verspakket weegt 1255 gram, is geschikt voor 4 personen en kost € 4,49 (deze week in de bonus voor € 3,49).

Lees ook: Maaltijdpakket: AH Indonesische nasi goreng verspakket

Mijn mening

Nog lang nadat de Herst Risotto uit het assortiment was bij de Albert Heijn, werd de blog van dit verspakket nog gelezen. Het zoekwoord waar veel op gezocht wordt in Google is AH herfst risotto recept. Blijkbaar vonden velen onder ons deze maaltijd zo lekker, dat ze op zoek gingen naar het recept om het zelf te kunnen bereiden. En nog steeds wordt deze blog enkele keren per dag gelezen. Zou dit ook zo vergaan met dit artikel over Lente Risotto? Wat ik je al wel kan vertellen is dat de Lente Risotto zeker zo lekker is dan de herfst risotto.

In het verspakket zit veel verschillende soorten, maar ook verschillende kleuren groenten. Rode tomaten, gele paprika, groene courgette, oranje wortels en daarmee ziet de maaltijd er vrolijk en kleurrijk uit! De risotto heeft een zachte, lichte en frisse smaak en daardoor uitermate geschikt voor een zonnige lentedag.

Wel heb ik de garnalen vervangen voor kipdijfilet, ik denk niet dat ik mijn man blij kan maken met garnalen. Met kip erin smaakte deze maaltijd ook heerlijk!

De hoeveelheid groenten in dit pakket is ook echt top! We hadden met zijn vieren ruim voldoende aan deze maaltijd. Houd er wel rekening mee dat de bereidingzo’n 40 minuten kost.

Al met al is dit verspakket een echte aanrader en zullen we de komende tijd regelmatig op tafel zetten.

Lees ook: Soeppakket: AH Pastinaaksoep verspakket
Lees ook: Maaltijdpakket: AH Groentequiche verspakket